Parilla - это ресторан . Специализирующийся на приготовлении мяса на открытом огне. То есть то что на фотках.
Парияада - это 9(и более бывает) вариантов мяса и колбасок приготовленных таким способом. В неё, как правило входит кусочки с разных частей коровы, свинины , курицы и плюс колбаски, включая кровяную. Так же входят всякие внутренности. Обычно в меню сразу указывают сколько "corte" (частей) будет иметь ваша парияда.

Асадо это тоже самое но без внутренностей и вообще тебе приносят только одну определенную часть .
В Буэнос Айресе есть много ресторанов "Tenedor libre". Это как в отеле где все включено. Вы платите только входной "билет" и едите этого мяса сколько захочется. За вино и воду платите отдельно.